287 国光 氏の毎日の憂さ晴らしの日記

こんなこと習っていなかったよ。
教えてもらえなかったこと知ると少し得した気分ですね。

魚を塩とともに漬け込み、自己消化、好気性細菌の働きで発酵させたものから出た液体成分が魚醤で、黄褐色?赤褐色、暗褐色の液体である。熟成すると、特有の香りまたは臭気を持つが、魚の動物性タンパク質が分解されてできたアミノ酸と魚肉に含まれる核酸を豊富に含むため、濃厚なうま味を有しており、料理に塩味を加えるとともに、うま味を加える働きが強い。また、ミネラル、ビタミンも含んでいる。

アジア、特に東南アジアの沿岸部を中心に、日本、中国なども含め、いくつかの文化圏で用いられており、特にタイをはじめとする東南アジアでは、塩を除けば、ほぼ唯一の塩味の調味料で、非常に多くの料理に用いられる。また、これらの文化圏の中には、なれずしを作る伝統を残している地域もある。

日本では、近代的な食生活において、塩分濃度が高く風味が独特な魚醤は、醤油やうま味調味料の普及により一般家庭での使用は減っているが、いくつかの地方には魚醤を用いる文化が残っており、郷土料理などに利用されている。主なものでは、秋田でしょっつる（塩汁）、能登でいしる（魚汁）、香川でいかなご醤油が製造され、地元を中心に使用されている。この他1990年代後半ころから伝統的製法とは異なる製法が開発され、商品が製造販売されている（新製法の項目参照）。また、伊豆諸島でくさやを製造する際に用いられるくさや液も魚醤の一種であると考えられる。

東南アジアでは、タイのナンプラー (??????、nam pla) 、ベトナムのヌックマム (n??c m?m) が世界的に有名である。他にも、フィリピンのパティス (patis)、カンボジアのトゥック・トレイ (????????? tuk trey)、ラオスのナンパー (nam paa)、ミャンマーのンガンピャーイェー (ngan-pya-ye) 、インドネシアのケチャップ・イカン (kecap ikan) などがある。中国の広東省やマカオの魚露（ユーロウ）も地元で広く使われている。これらの言葉はおおむね「魚の水」という意味である。福建省福州では????露（キエロウ、1文字目は魚編に奇）といい、厦門のケチャップ（鮭汁）の「鮭」と同じく塩辛を意味する語と、「露」を組み合わせている。

また、魚醤と同様の製法でつくられ、液体を漉したあとのものをかためたペースト状の調味料も用いられている。インドネシアのトラシ (trassi) や、マレーシア、ブルネイのブラチャン (belacan) 、フィリピンのバゴオン (bagoon)、カンボジアのプラホック (?????? prohok)、ミャンマーのンガピ (ngapi) などがある。トラシやブラチャンはオキアミのペースト。マカオ周辺でもオキアミを用いた蝦醤（ハーチョン）が製造されている。

歴史的には、古代ローマにおいてもガルムと呼ばれる魚醤が使われていた。現在でもアンチョビーペーストやサーディンペーストがある地帯は、かつてはアンチョビやサーディンの魚醤油が使われていた痕跡である。

ケチャップは、トマトから作られるトマトケチャップが有名になっているが、ケチャップの語源は、福建省や台湾の「鮭汁」 (kechiap) という魚醤をさす言葉であるとする説が有力である

引用『ウィキペディア（Wikipedia）』
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お正月のお花でよく使います。
本当に素敵なお花ですね。

ロウバイは名前に梅がついているためバラ科サクラ属と誤解されやすいが、ロウバイ科ロウバイ属の落葉低木。1月から2月にかけて黄色い花を付ける落葉広葉低木である。

ソシンロウバイ（素心蝋梅）、マンゲツロウバイ（満月蝋梅）、トウロウバイ（唐蝋梅）などの栽培品種がある。よく栽培されているのはソシンロウバイで花全体が黄色である。ロウバイの基本種は、花の中心部は暗紫色で、その周囲が黄色である。

唐の国から来たこともあり唐梅とも呼ばれ、中国名も蝋梅であったことにちなむ。別の説では花被片が蝋細工のようであったことからそう呼ばれる。

また、花やつぼみから抽出した蝋梅油（ろうばいゆ）を薬として使用する。

栽培
土壌をあまり選ばず、かなり日陰のところでもよく育ち開花する丈夫な花木である。

繁殖は、品種ものの一部を除き挿し木が一般的だが実生からの育成も容易。種まきから最も簡単に育てられる樹種である。晩秋になると、焦げ茶色の実（蒴果）がなっているので、もらってきて播くといい。タネはアズキくらいの大きさである。寒さに遭わせたほうがよく発芽するので、庭に播き、5mmほど覆土しておくと、春分を過ぎてから生えてくる。本葉が開いたら上広げてやるといい。

引用『ウィキペディア（Wikipedia）』
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意外と知らない真実。
このようなことが起こっていたようです。

源 博雅（みなもと の ひろまさ、延喜18年（918年） - 天元3年9月28日（980年9月28日））は、平安時代の貴族、雅楽家。克明親王の第1皇子。醍醐天皇の孫。母は藤原時平の娘。極官が非参議従三位皇后宮権大夫なので博雅三位（はくがのさんみ）と呼ばれる。管弦の名手。長秋卿。

臣籍降下し、源姓を賜る。934年に従四位下に叙せられる。947年に中務大輔。959年に右兵衛督。965年に左中将。974年に従三位皇太后宮権大夫。

雅楽に優れ、楽道の伝承は郢曲を敦実親王に、筝を醍醐天皇に、琵琶を源修に、笛は大石峰吉、篳篥（ひちりき）は峰吉の子富門と良峰行正に学んだ。大篳篥を得意とするが、舞や歌は好まなかった。

951年、内宴で和琴を奏する。966年、村上天皇の勅で「新撰楽譜（長秋卿竹譜）」（別名「博雅笛譜」）を撰する。現在でも演奏される「長慶子」の作曲者。

また960年のいわゆる「天徳四年内裏歌合」に講師として参加、歌を詠ずる役であったが、帝の前で緊張し、出されていた歌題とは異なる歌を読んでしまうという失敗をしたというエピソードもある。

朱雀門の鬼から名笛「葉二（はふたつ）」を得、琵琶の名器「玄象」を羅城門から探し出し、逢坂の蝉丸のもとに3年間通いつづけて遂に琵琶の秘曲「流泉（りゅうせん）」「啄木（たくぼく）」を伝授されるなど、今昔物語などの多くの説話に登場する。また、言い伝えによると酒に強く、酒豪であったともいわれている。

性格について藤原実資はその日記「小右記」で「博雅の如きは文筆・管絃者なり。ただし、天下懈怠の白物（しれもの）なり」と評している。

夢枕獏の小説『陰陽師』（漫画版『陰陽師』（岡野玲子））における主人公安倍晴明のパートナーとして博雅が登場する。テレビドラマ『陰陽師』（NHK）では杉本哲太が、映画『陰陽師』、『陰陽師II』（滝田洋二郎監督）では伊藤英明がそれぞれ博雅役を演じている

引用『ウィキペディア（Wikipedia）』
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ポルトの歴史にこんなに深い意味があったとは知りませんでした。
一度いってみたいなぁ。

ポルトの創設は5世紀より以前にさかのぼり、ローマ帝国時代からの港町ポルトゥス・カレ（ラテン語でPortus Cale、「カレの港」の意）に起源をもつ。だが、ローマ以前のケルト文化の名残であるシタデルも市外の中心にも残存している。ローマ時代の周辺をコンダドゥス・ポルトカレンシスといい、ここに成立した王国が、ポルトガル王国となった。ポルトガルの名はこれに由来する。

ポルトを含む一帯は、イスラーム勢力に占領されたこともあったが、12世紀フランス王族ブルゴーニュのアンリがレコンキスタでこの地を奪回した。

1387年、ジョアン1世とイングランド王エドワード3世の第4子であるジョン・オブ・ゴーントの娘フィリパ・デ・ランカストルとの結婚式がポルトで行われた。イギリスとポルトガルの同盟関係は、この時代から始まっており、現代のNATOにまでつながる盟約関係である。

14世紀から15世紀にかけての大航海時代、ポルトで生産された船団は、ポルトガルの海軍の発展に大いなる貢献をした。1415年に、ジョアン1世の子供であるエンリケ航海王子は、ポルトを出発し、モロッコの地中海に面する港町セウタを攻撃した。エンリケ航海王子によるセウタ攻略がそれ以後のポルトガルの海外への雄飛への出発点であった。

18世紀から19世紀にかけて、ポルト港から特産ワインがイングランドに盛んに輸出され、英語でポートワイン（ポルト・ワイン）と呼ばれて有名になった

引用『ウィキペディア（Wikipedia）
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元横綱若乃花として活躍し、現在は実業家の花田勝氏（３６）が夫人の美恵子さん（３８）と今月２日に離婚していたことが３日、分かった。２人が連名でコメントをマスコミ各社に送り、発表した。平成６年６月の華燭の典から１３年４カ月、約５年の別居を経ての決断だった。「２人で時間をかけて話し合い、このような結果になった」と綴っている。

　２人は２日に離婚届を提出。１３年４カ月の結婚生活に終止符を打った。

　マスコミ各社に送られた文面は短く、淡々としたもの。離婚理由やなぜこの時期なのか、など詳細は書かれていなかった。だが、美恵子さんは４日発売の「女性セブン」に、２人の出会いから離婚に至るまでの経緯を独占告白している。

　激動の結婚生活だった。平成６年６月、若貴ブームで国民的な人気者となった勝氏が花嫁に選んだのは、日本航空の客室乗務員で、雑誌モデルを務めたこともある才色兼備の美恵子さん。人もうらやむカップルは、翌年に長男（１２）が誕生し、年子で長女（１０）、続いて二女（９）、三女（６）と４人の子宝に恵まれた。勝氏は力士としても、１０年に横綱に昇進し栄誉を極めた。

　一方で、さまざまな問題が報じられてきた。２人の仲がぎくしゃくし始めたのは、１２年３月に勝氏が横綱を引退した後。タレントに転身し、青年実業家となった勝氏は多忙を極め、帰宅が深夜、早朝に及んだ。家族と触れ合う時間が激減し、耐えきれなくなった美恵子さんの方から別居を申し出、長男の小学校入学時から、夫妻は別れて暮らしていた。

　夫妻を知る関係者によると、美恵子さんは度重なる勝氏の女性関係には目をつむっていた。勝氏は４人の子供の前では良き父親で、子供も慕っており、子供が成人するまでは形だけの夫婦を保つ覚悟をしていたという。だが、今年１月、勝氏が突然、離婚を申し出る。

　その時の勝氏について、美恵子さんは「女性セブン」に、「『（明石家）さんまさんのように生きたい』と表現していました」と話している。明石家さんま（５２）は、女優の大竹しのぶ（５０）と離婚後、子供やしのぶとの良好な関係をテレビ番組などで公言。一方で女性との交際にも積極的だ。そんなさんまの自由な振る舞いにあこがれたのか…。
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